1‧採收青蔥
使用鋤頭或鏟子輕輕挖掘青蔥根部周圍的土壤,避免直接拔起以免損壞蔥白。
手握蔥根輕輕搖動,將整株青蔥連根拔起。採收後將蔥放在乾淨的平面上,避免地面泥土再次污染。
2‧修剪
將青蔥的老葉、枯葉剪掉,只保留新鮮的綠葉和完整的蔥白部分。這步驟能提高蔥的外觀和保鮮期。
3‧初步清洗
使用乾淨的水源對青蔥進行初步清洗,去除泥土和雜質,特別是根部的泥土與葉片間的灰塵。
避免使用過多的水壓,以免損傷蔥葉。
4‧二次清洗
為了更徹底地清潔青蔥,可以進行二次清洗。這通常適用於要求高潔淨度的產品,特別是出口或高端市場。